Ma hûn germahiya hilanîna xwarinên cûda dizanin?

Dema ku xwarin tê hilanîn û parastin, germahiyek heye ku ji bo xwe herî guncaw e. Di vê germahiyê de, temenê rafê yê xwarinê dirêj e, xurekên herî baş dikarin werin parastin, û hûn dikarin di kêliya xwarinê de tama herî baş bistînin.

#1

Xwarina cemidî

Di navbera -25°C û -18°C de, qalîteya xwarinên cemidî yên zû dê nisbeten sabît be. Ger ji vê germahiyê bilindtir be, temenê rafê dê li gorî wê kurt bibe, û tama wê jî dê biguhere.

#2

masiyê teze

Germahiya odeya sarincê ya herî baş ji bo masiyên teze -3°C ye. Di vê germahiyê de, masî bi hêsanî xirab nabe, û tama wê ya umami dikare were garantîkirin, lê divê ew di zûtirîn dem de were xwarin.

Divê were bibîrxistin ku masî nikare pir dirêj di sarincê de were hilanîn. Ger hûn dixwazin demek dirêj hilînin, divê hûn şert û mercên cemidandina kûr û cemidandina bilez peyda bikin, wekî din masî dê bi hêsanî tirş bibe û qalîteya goşt dê biguhere.

#3

goşt

Goşt, wek goştê beraz û dewar, divê di hawîrdorek -18°C de were hilanîn, ku ev yek dikare yekparebûna dîwarê şaneyê çêtir biparêze û ji bo parastina şilbûnê guncaw e. Ger goşt di 0°C~4°C de di sarincê de were hilanîn, ew ê heta hefteyekê bimîne.

#4

sebze

Divê sebzeyên kesk di hawîrdorek bi germahiya nizm (ne ji 0°C kêmtir) de werin hilanîn. Ger germahî ji 40°C derbas bibe, enzîma klorofîlê ya di nav de dê klorofîlê ji proteînê veqetîne û winda bike. Ger germahî ji 0°C kêmtir be, klorofîl dê dîsa cemidîne û hilweşe.

#5

mêwe

Germahiya hilanîna çêtirîn ji bo mûzan li dora 13°C ye; porteqal 4°C~5°C ne; sêv -1°C~4°C ne; mango 10°C~13°C ne; papaya 7°C ne; lîçî 7°C~10°C ne, ji ber vê yekê lîçî ji bo hilanîna di sarincokê de ne guncaw e.

#6

bestenî

Dondurma di -13°C~-15°C de tama xwe ya herî xweş dide. Di vê germahiyê de, dondurma dema ku têxin dev bêyî ku bi tundî mîdeyê aciz bike, tama xwe ya herî xweş dide.

Hin bikarhêner difikirin ku hêza sarkirinê ya sarincokê çiqas mezintir be, ewqas çêtir e, lê ew nizanin ku hilberên cûda hewcedariyên germahiya hilanînê yên cûda hene, û her xwarinek "germahiya laş" nisbeten ewle heye. Xurek û tama herî baş.

Ji ber vê yekê, dema kirîna sarincokê, divê hûn xwe li gorî pêdiviyên xwe bikin, gelek faktoran bi berfirehî li ber çavan bigirin, û yekalî aliyekî fonksiyonê tekez nekin û yê din paşguh nekin.